Le Restaurant LA BABAUTE vous présente sa nouvelle CARTE et ses MENUS
A LA CARTE:
Les entrées & les salades
La Babautée (Velouté de champignons forestiers) 5 €
Terrine maison et rosace de Morteau 7 €
Tartare de truite fumée et ses toats 7 €
6 Escargots 6 €
12 Escargots 9 €
Gratin d’écrevisses (spécialité) 13 €
Croûte aux champignons des bois et Morilles 13 €
Foie gras maison mi-cuit au torchon 14 €
Brochette de crevettes flambées sur nid de salade composée 10€
Salade de l’alpage (Salade verte, Morbier fondu, jambon cru) 7€
Les plats au fromage:
Morbiflette 15€
Fondue jurassienne (accompagnée de jambon cru et de salade verte) 19€
Fondue jurassienne au vin jaune 23€
(Accompagnée de jambon cru, viande des grisons, noix et salade)
Les poissons:
Filet de truite des Rivières au beurre de Guérande citronné 14€
Pavé de Brochet sauce écrevisses (spécialité) 19€
Pièce de saumon au vin jaune et morilles 24€
Les viandes:
Civet de cerf 14€
Jambonneau confit aux herbes 14€
Paleron de veau à la crème de champignons 16€
Suprême de poulet aux écrevisses 18€
Filet mignon d’agneau aux herbes 18€
Tournedos de canard au foie gras 21€
Filet de bœuf Charolais grillé et son beurre à l’ail 21€
Filet de bœuf Charolais au foie gras 29€
Tous nos mets sont accompagnés de leur garniture appropriée
Fromages & Desserts:
L’assiette de fromages régionaux 6€
Faisselle coulis de framboise 4€
Les desserts faits maison : 6€
Soupe de fruits exotiques à la vanille
Charlotte au chocolat et crème anglaise
Tarte Tatin et pain d’épices
Tarte à l’orange (spécialité maison)
Ile flottante
Poire « Belle-Babaute »
Les desserts glacés:
Nougat glacé, coulis de framboise 5€
Orange givrée 5€
Noix de coco givrée 5€
Soufflé glacé au Cointreau 6€
Colonel (sorbet citron arrosé de Vodka) 7€
Sorbet poire arrosé à la liqueur de poire 7€
Coupe vanille-noix de Pécan arrosée au Macvin 7€
MENU DEGUSTATION 25 €
Entrée au choix :
Terrine maison et rosace de Morteau
Tartare de truite fumée et ses toasts
6 Escargots
Salade de l’Alpage (toast de morbier fondu, jambon cru)
Plat au choix :
Jambonneau confit aux herbes
Filet de truite des Rivières (au beurre de Guérande citronné)
Civet de cerf
Paleron de veau à la crème de champignon
Fromage ou Dessert au choix
Tous nos mets sont accompagnés de leur garniture appropriée
MENU Spécialités du Chef 35 € :
Entrée au choix :
Salade de crevettes
Gratin d’écrevisses
Croûte aux champignons des bois et morilles
Foie gras maison mi-cuit au torchon
Plat au choix :
Suprême de poulet aux écrevisses
Pavé de Brochet aux écrevisses
Tournedos de canard au foie gras
Filet mignon d’agneau aux herbes
Dessert ou Fromages au choix
Tous nos mets sont accompagnés de leur garniture appropriée
**********************
Les formules
(sauf samedi, dimanche et jours fériés)
La suggestion du jour 12 €
Entrée du jour + suggestion du jour 15 €
Suggestion du jour + fromage 15 €
Suggestion du jour + dessert du jour 15 €
Pour les Petits
Blanc de poulet rôti
(Pommes de terre et légumes)
ou
Filet de colin
(Riz et légumes)
Glace ou faisselle
8 €
Les entrées & les salades
La Babautée (Velouté de champignons forestiers) 5 €
Terrine maison et rosace de Morteau 7 €
Tartare de truite fumée et ses toats 7 €
6 Escargots 6 €
12 Escargots 9 €
Gratin d’écrevisses (spécialité) 13 €
Croûte aux champignons des bois et Morilles 13 €
Foie gras maison mi-cuit au torchon 14 €
Brochette de crevettes flambées sur nid de salade composée 10€
Salade de l’alpage (Salade verte, Morbier fondu, jambon cru) 7€
Les plats au fromage:
Morbiflette 15€
Fondue jurassienne (accompagnée de jambon cru et de salade verte) 19€
Fondue jurassienne au vin jaune 23€
(Accompagnée de jambon cru, viande des grisons, noix et salade)
Les poissons:
Filet de truite des Rivières au beurre de Guérande citronné 14€
Pavé de Brochet sauce écrevisses (spécialité) 19€
Pièce de saumon au vin jaune et morilles 24€
Les viandes:
Civet de cerf 14€
Jambonneau confit aux herbes 14€
Paleron de veau à la crème de champignons 16€
Suprême de poulet aux écrevisses 18€
Filet mignon d’agneau aux herbes 18€
Tournedos de canard au foie gras 21€
Filet de bœuf Charolais grillé et son beurre à l’ail 21€
Filet de bœuf Charolais au foie gras 29€
Tous nos mets sont accompagnés de leur garniture appropriée
Fromages & Desserts:
L’assiette de fromages régionaux 6€
Faisselle coulis de framboise 4€
Les desserts faits maison : 6€
Soupe de fruits exotiques à la vanille
Charlotte au chocolat et crème anglaise
Tarte Tatin et pain d’épices
Tarte à l’orange (spécialité maison)
Ile flottante
Poire « Belle-Babaute »
Les desserts glacés:
Nougat glacé, coulis de framboise 5€
Orange givrée 5€
Noix de coco givrée 5€
Soufflé glacé au Cointreau 6€
Colonel (sorbet citron arrosé de Vodka) 7€
Sorbet poire arrosé à la liqueur de poire 7€
Coupe vanille-noix de Pécan arrosée au Macvin 7€
MENU DEGUSTATION 25 €
Entrée au choix :
Terrine maison et rosace de Morteau
Tartare de truite fumée et ses toasts
6 Escargots
Salade de l’Alpage (toast de morbier fondu, jambon cru)
Plat au choix :
Jambonneau confit aux herbes
Filet de truite des Rivières (au beurre de Guérande citronné)
Civet de cerf
Paleron de veau à la crème de champignon
Fromage ou Dessert au choix
Tous nos mets sont accompagnés de leur garniture appropriée
MENU Spécialités du Chef 35 € :
Entrée au choix :
Salade de crevettes
Gratin d’écrevisses
Croûte aux champignons des bois et morilles
Foie gras maison mi-cuit au torchon
Plat au choix :
Suprême de poulet aux écrevisses
Pavé de Brochet aux écrevisses
Tournedos de canard au foie gras
Filet mignon d’agneau aux herbes
Dessert ou Fromages au choix
Tous nos mets sont accompagnés de leur garniture appropriée
**********************
Les formules
(sauf samedi, dimanche et jours fériés)
La suggestion du jour 12 €
Entrée du jour + suggestion du jour 15 €
Suggestion du jour + fromage 15 €
Suggestion du jour + dessert du jour 15 €
Pour les Petits
Blanc de poulet rôti
(Pommes de terre et légumes)
ou
Filet de colin
(Riz et légumes)
Glace ou faisselle
8 €
